「いつか自分のお店を持ちたい」
そう思い描いて行動に移される方は、コロナ禍以降も年々増えています。
しかし実際に開業準備を始めてみると──
- コンセプトやターゲット設定が曖昧なまま進んでしまう
- メニューやドリンク構成が利益に直結していない
- SNSやWebを使った集客の準備が整っていない
こうした課題に直面する方が非常に多いのが現実です。
開業支援で大切にしていること
私（New Values代表 我妻）は、飲食店コンサルタント兼ワインコンサルタントとして、宮城県仙台市を拠点に活動しています。
サポートの軸は「現場目線で本当に必要なことを一緒に考える」ことです。
飲食店開業において重要なのは、店舗デザインや資金だけではありません。
むしろ運営の仕組みづくりや日々の回転をどう安定させるか、という部分こそが成否を分けます。
よくある課題と解決のアプローチ
- コンセプト設計が弱い
→立地・ターゲットに合わせて「誰に来てほしいお店か」を明確化します。 - メニュー構成が利益につながらない
→酒販店勤務の経験を活かし、原価率や販売価格のバランスを調整。
ワインや日本酒を含めたドリンクメニュー設計を得意としています。 - 集客導線が整っていない
→Googleビジネスプロフィール（MEO）、InstagramやXを使った地域密着型の集客を支援。
Webサイトや簡易LPの作成も対応可能です。
New Valuesの強み
- 酒販店での長年の実績
仕入れ・コスト管理・ドリンク提案の現場を熟知しています。 - ワイン・ドリンクに特化した知識
J.S.A.ソムリエエクセレンスをはじめ複数資格を保有。
飲食店の個性を引き出すドリンク提案が可能です。 - 実績ある支援事例
宮城県七ヶ宿町「ユズファームワイナリー」アドバイザー契約
仙台市「株式会社歩夢」販促支援 → ローカルTV3番組から取材獲得 - Web・SNS支援も可能
HP制作、SEO/MEO対応、SNS運用など、開業時から集客導線を整えられます。
対応エリアについて
拠点は宮城県仙台市ですが、宮城県全域・山形県・福島県など南東北エリアのご相談にも対応しています。
「地元で愛されるお店を作りたい」という想いを持った方であれば、ぜひ一度お声がけください。
まずはご相談ください
開業前の不安は、最初に「相談できる相手」がいるかどうかで大きく変わります。
飲食店の立ち上げを一人で抱え込む必要はありません。
New Valuesでは、飲食店開業支援の初回相談を随時受け付けています。
お問い合わせは、プロフィール欄から公式サイト・note経由でお気軽にどうぞ。
▶ お問い合わせフォームはこちら → お問い合わせ – New Values
▶ Instagram → [@new_values24]
▶ Webサイト → [ニューバリューズ – New Values]
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